CREMA DE CALABAZA CON BOMBONES GLASEADOS DE SANDIA CON AJONJOLÍ

Una crema de Calabaza bien fría para Cenar......Os apetece¡¡¡¡

En primer lugar perdonar por este tiempo que he estado perdida,pero es que estoy metida de lleno en el traslado a mi piso de Punta y he estado allí,organizando desde el miércoles y no me lleve el portátil.

Hoy otra vez en Sevilla para resolver cosas y terminar de llevarme lo que me queda para pasar en Punta la temporada de verano.

Por lo que estoy de cabeza,y el tiempo me viene corto.Por lo que os pido perdón por no visitaros en vuestros blogs y si lo hago sea tarde......hoy tengo algo de tiempo para ponerme con el portátil,y publicar

Prometo visitaros.......aunque lo haga tarde.Ya sabéis que disfruto con ello. 

Bueno no me enrollo más ,y como apetece siempre, os propongo esta rica crema de calabaza,a la que le he puesto una guarnición diferente para darle color y sabor veraniego.

Y el resultado ha sido una crema con matices diferentes.Tiene un poco más de trabajo pero su resultado merece la pena.
Vamos con los ingredientes:


INGREDIENTES

* 2 Kilos de Calabaza
* 1 litro de caldo de pollo
* 2 o 3 Patatas
* 1 Cebolla mediana
* 1 Trozo de Sandia grueso
* Ajonjoli
* 2 Cucharadas de Azúcar Moreno
* 1 Huevo duro
* Perejil
* AOVE
* Sal
* 1 Nuez de Mantequilla




MODO DE HACERLO

Pelamos y partimos a trozos la calabaza,dejando un trozo para sacar los bombones                    
Hacemos lo mismo con las patatas y la cebolla partida en cuatro trozos.
Todo ello lo ponemos en una olla con agua ,chorreón de AOVE y sal.
Mientras se va poniendo tierna,sacamos del trozo que teníamos reservado,los bombones de calabaza.
Hacemos lo mismo con la sandia que hemos quitado la piel y las pipas para hacer los bombones.
En un cazo pequeño pongo agua con un poco de sal y los bombones de calabaza para ponerla al dente.
Una vez tierna,sacamos y junto con los bombones de sandia ,y los ponemos en una sartén a fuego medio con una nuez ne mantequilla y el ajonjoli o sesamo .Una vez que tengamos derretida la mantequilla bajamos el fuego al mínimo  y añado las dos cucharadas de azúcar moreno para glasearla.

Mientras tanto la calabaza ,patatas y cebolla,estarán tiernas.les tiro el agua y en la misma olla pongo el litro de caldo de pollo.Trituro. Y rectifico de sal.
Cuando se haya templado,meto en el frigo para que se ponga fría.
Una vez glaseado,aparto y reservo.Ya tenemos el huevo cocido y frío.Parto a cuadritos la clara y rayo la yema.Tengo lavadas unas hojitas de perejil para adornar.

Servimos en platos individuales para montar la crema de calabaza,luego los bombones glaseados con ajonjolí ,cuadraditos de clara ,y terminamos con la yema rallada y unas hojitas de perejli.
Antes de llevar a la mesa le pongo unas gotas de AOVE.

Como siempre espero que os guste¡¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡¡¡

Feliz semana a Tod@s¡¡¡¡¡¡