PAPAS A LA GALLEGA CON VENTRESCA

Empezamos la semana con un plato que sabe a GALICIA¡¡¡¡

Después de este fin de semana,muy tranquila en casa os propongo este rica receta con mezcolanzas gallegas ya que la receta viene, de la familia de mi marido y se hacia mucho en su casa .
Y para este domingo como no tenía prisa,hemos disfrutado de estas papas con pimentón y ventresca de Bacalao,que junto con las cocochas,son las mejores partes del bacalao para hacer un guiso,luego podeís poner algunos trozos de lomo de atún o no ,eso ya lo dejo a vuestro gusto.
Lo que si os puedo decir es que está que se te cae " dos lagrimones"
Vamos con los ingredientes:


INGREDIENTES

* 1 Kilo y medio de Patatas
* 300 grs de Ventresca de Bacalao
* 1 Cabeza de Ajos
* 2 Cucharadas de postre de Pimentón dulce
* 1/2        "         "     "       de Pimentón Picante ( opcional )
* 2 Hojas de Laurel
* 2 Clavos

MODO DE HACERLO

La noche anterior ,pongo el bacalao en agua para desalarlo.Por la mañana cambio el agua,lo que haré una vez más.Pruebo el punto de sal .Por si tengo que cambiarlo una vez más.Depende de la salazón del bacalao y de nuestro punto de sal..Reservo.

Pelo y parto las patatas,a la panadera.Las meto en un bol con agua fría ,para que suelte el almidón y este mas tersa y se deshace menos al cocinar.Mientras tanto voy preparando el recipiente donde lo voy hacer ,lavo las hojas de laurel y pelo y parto por la mitad la cebolla y cojo los 2 clavos.
Pongo las patatas en la cacerola.

Añado todos los ingredientes ,anteriormente señalados y vierto agua sin llegar a cubrir.

Cuando este casi hecho,es el momento de poner las ventrescas de bacalao

En una sarten,lamino todos los dientes de ajos y doro.

Cuando coja color dorado,añado las 2 cucharas de pimentón,y aparto rápido para que no se queme,y nos amargue
Y lo añado a nuestra papas con bacalao.Muevo con cuidado y las dejos unos minutos más para que tome el gusto.
Pruebo el punto de sal y si fuera necesario añado a nuestro gusto.
Y ya tenemos este plato con toques gallegos......y a la mesa a disfrutarlo

Como siempre espero que Os Guste¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡

Feliz Semana a Tod@s¡¡¡¡







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