ENSALADA DE OTOÑO

Pongamos Color a los días grises !!!!

Espero que tod@s hayáis  pasado un maravilloso puente ( en aquellas ciudades que el día 1 era festivo ) a pesar de que el tiempo, no ha acompañado, en la mayoría de las comunidades.
En Sevilla parece que el cielo también recordaba a nuestros seres queridos ,que ya no nos acompañan,y envolvió la ciudad en una luz suave y tenue,creando una atmósfera a nuestro alrededor de calma y sosiego.
Ralentizando nuestro ritmo vital en estos días,para que nuestro pensamiento llegue hasta ellos.Aunque yo creo que siempre están con nosotros pues lo llevamos en el corazón,por lo que la visita a los cementerios nunca la he entendido,aunque la respeto,ya que es una costumbre muy arraigada en nuestra cultura.
Para mi, por tanto no es un día triste, sino todo lo contrarío ,hay que salir y festejar la vida.... brindando por los que ya no están.
Yo por eso,quede con unos amigos para ir a un pueblo cercano a Sevilla que se llama Burguillos ,al restaurante " El Fogón de Segovia " para disfrutar de un maravilloso Cordero Lecha!!!,la verdad que os lo recomiendo a todos los que viváis cerca,no os defraudara en nada,calidad,precio y atención .
El restaurante es acogedor y muy bonito,con una cuidada decoración.
Fuera llovía,pero dentro el ambiente era de lo más agradable,cordero,vino tinto y buena compañía......no puedo pedir más.
Como en este puente,me he pasado un poquito,el sábado cordero y el lunes barbacoa........empezamos la semana con una rica,fácil,saludable y desengrasante .......ensalada.Que en casa tomamos como plato único,pero que como no,podemos poner como acompañamiento a una carne o pescado
Vamos con los ingredientes  que llenaran de Color y Sabor nuestra mesa :

INGREDIENTES

* Cogollo de Lechuga
* 6 Higos
* 1/2 Pepino Holandes ( no se repite )
* 1 Racimo de Uvas de Moscatel
* 100 gr de Pechuga de Pavo
* 70 gr de Queso de Bola
* 2 Latas de Atún en aceite oliva
* Sal
* Vinagre de manzana
* Sal Maldom
* Aceite de Oliva Virgen

MODO DE HACERLO

En primer lugar troceamos y enjuagamos muy bien el cogollo de lechuga.Dejo escurriendo.

Troceo el pepino.Reservo

Parto a cuadritos tanto la pechuga de pavo como el queso de bola.Reservo
Le quito el aceite de giralsol a las latas de atún.Reservo
Enjuago bajo el grifo,los higos y la uva de moscatel.
Los higos los parto en cuatro gajos y quito la piel.Reservo.
Las uvas las parto por la mitad.Reservo.
En un bol pongo la lechuga que tenía escurrida y el pepino troceado y aliño con aceite de oliva,chorreoncito de vinagre de manzana y sal.Mezclo bien.
En una fuente grande pongo en el fondo la lechuga y el pepino aliñado y voy añadiendo,repartiendo por toda la superficie,la pechuga de pavo,el queso de bola,los higos y las uvas .
Es el momento que remato con sal maldon,chorreón de aceite de oliva virgen extra y unas gotitas de vinagre de manzana.
Y ya esta lista nuestra Ensalada de Otoño !!!!

Una mesa llena de Color para Noviembre !!!!

Como siempre espero que os Guste !!!!

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios !!!!

Feliz resto de Semana a Tod@s !!!!