PASTEL DE PUERROS Y GAMBAS

No te pierdas este pastel Salado !!!!


Por fin,estoy en Sevilla definitivamente , la semana pasada cerré el  piso de Punta,con todo lo que conlleva eso,poner lavadoras,plancha,organizar la ropa de playa, los bañadores ( endulzarlos) y guardarlos
Menos mal, que me dio tregua la lluvia y pude recoger el toldo ya seco, para que no se apulgare .
Vaciar,frigo, congelador y meter en bolsas para traerme todo las cosas que se pudieran estropear,pues ya aunque vuelva será solo por unos días, para darle una vuelta al piso.
No se si os ha  pasado lo mismo,pero no me acordaba de todas las cosas que se pueden tener en unas estanterías de la  alacena......mi marido estaba horrorizado de tantos bultos para meter en el coche!!!!
Pero se consiguió.......!!!!!
Menos mal que todo va volviendo poco a poco a su cauce ,ahora a organizarme la casa de Sevilla que como he estado con mi madre, hay que meterla en cintura sin prisas pero sin pausa.
La receta que os propongo hoy,es de mi amiga Manoli,una estupenda cocinera de las de siempre con mucha familia y todos con muy buen saque.......jajaja
En casa cuando la hice ,fue una fiesta y gustó a todos ,grandes y pequeños , dieron buena cuenta de ella !!!
Ademas ,la puedes tener preparada con antelación,es una buena opción para estos días de fiesta que se avecinan.
Bueno ,empecemos con los ingredientes:

INGREDIENTES

*  4 Puerros
*  150 gr de Gambas
*  7 o 8 Huevos
*  1 vaso 1/2 de Leche
*  10 Palitos de Cangrejos
*  Aceite de Oliva virgen
*  Sal

MODO DE HACERLO

Encendemos el horno y lo ponemos a 180 grados.
Mientras va cogiendo la temperatura adecuada ,vamos con los ingredientes.
Pelamos las gambas, y reservo en un plato.
En una sarten,un chorreón de aceite de oliva virgen y rehogo unos minutos las cabezas y cáscaras de las gambas.










Sacamos ,estrujando bien para que suelten todo su jugo.
Aparto la sartén del fuego y reservo.












Pongo un poco de aceite y hago las gambas,vuelta y vuelta,nada más que dejen de estar transparente, las aparto.Reservo.

Limpiamos muy bien los puerros para evitar que puedan tener algo de tierra.
Una vez hecho esto,los troceamos.

















Vuelvo a coger la sartén en la que rehogue las cabezas y cáscaras de las gambas y añado un chorreón de aceite de oliva.
Cuando coja algo de temperatura, agrego en este aceite los puerros que tenia partidos y rehogo .
Sal

Cuando estén transparentes, retiro del fuego y añado las gambas que ya tenía hechas. Reservo.Mientras se templa, batimos los huevos y añadimos la leche.




















                                                      Mezclamos bien ambos ingredientes

Volcamos en nuestro bol las gambas y los puerros que tenia reservados.
Integramos todo. Elijo un recipiente para el horno,ya sabemos sino es de silicona,tengo que engrasarlo antes de volcar nuestra mezcla.
Pongo nuestro recipiente al baño de maría ,con calor solo abajo.
Cuando pasen unos 30 a 40 minutos estará hecho,de todas maneras pincho con una aguja y si sale seca ya estará nuestro pastel.Vigilo para que nunca se quede sin agua.Si fuera necesario agregaría más agua caliente.
Dejo que se temple antes de desmoldar.
Mientras tanto,troceo los palitos de cangrejo y los hecho en la picadora para que nos salga muy menudo.
Reservo.
Una vez que desmoldemos ,adorno toda la superficie de nuestra tarta con los patitos de cangrejo que teníamos reservado.
Esta tarta se puede comer templada o fría al gusto del consumidor.A mi me gusta fría.

A la mesa y a disfrutar con esta sabrosa tarta de Puerros y Gambas !!!

Como siempre espero que os guste !!!!


Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios !!

Feliz Puente de TODOS LOS SANTOS !!!!