MILHOJAS DE VERDURAS CON ACEITE DE PIMENTÓN

¡¡¡ Saludable con toque Picante !!!


Ya hemos cubierto la primera semana de Septiembre,el tiempo aquí en Punta sigue siendo bueno y estamos disfrutando de la playa y el mar,tengo que llenarme de ambos para cuando lleguen los días nublados y lluviosos del otoño, acordarme de mis baños en el mar y de ese sol tan maravilloso.
Como está aquí mi madre estamos saliendo  todos los días,a pasear,almorzar o simplemente sentarnos en la terraza a charlar viendo el mar o disfrutando de los atardeceres.
Hoy lunes ponen en Punta " el mercaillo" ,que durante todo el verano se celebra por las tardes hasta las 12 de la noche.Está  muy  preparado,con luces en  todos los puestos y se pone hasta los topes,de los del pueblo y de veraneantes.Llevare a mi madre y pasaremos una tarde divertida viendo puestecitos.
Ya os contare si al final ¡hasta compramos algo!
Bueno,vamos con la receta de este lunes,sana por las verduritas tan tiernas y fresquitas y muy sabrosa  por el picantito que le da el pimentón de la Vera.

INGREDIENTES

* 1 Kilo de Habichuelas o Judías Verde
* 4 Zanahorias
* 3 Patatas
* 2 Tomates gordos y rojos
* 2 Remolachas cocida
* 1 Cebolleta Fresca
* 2 Latas de Melva Canutera
* 2 Cucharitas de Pimentón Picante-dulce de la Vera
* 1 Cucharadita de Pimentón Picante de la Vera
* Aceite de Oliva Virgen Extra
* Sal

MODO DE HACERLO

Las verduras las podéis hacer al vapor o en una olla grande con agua con  un poco de sal .
Mientras se calienta el agua,vamos preparando la verduras:
Las habichuelas,lavar,y cortar.Las zanahorias lavar,pelar y cortar a rodajas.Las patatas pelamos y partimos a rodajas.Los tomates ,lavamos,pelamos y partimos en rodajas finas.Por último cogemos las remolachas  cocidas y partimos a rodajas finas.
Igualmente cortamos muy menuda la cebolleta fresca.
Una vez que  el agua llega a ebullición,vamos cociendo las verduras por separado pues el punto de cocción de cada una es diferente,pero dejarlas " al dente ", es decir,enteritas para que no se deshagan al manipular-las.
Sacamos y dejamos escurrir.Metemos en la nevera toda las verduras.
Ahora haremos el aceite de pimentón,en un cuenco ponemos todo el pimentón,la sal y el aceite lo vamos agregando poco a poco y moviendo para que emulsionen  bien.
Vamos con el montaje del plato.Cogemos un aro metálico y vamos montando siguiendo este orden:
En la base ponemos las patatas en rodajas,regamos con el aceite de pimentón.luego las habichuelas,ahora las rodajas de tomates,las remolachas y las zanahorias.
Cada vez que ponemos una verdura regamos con un poco de nuestro aceite en pimentón.
Quitamos el aro poco a poco y culminamos con los troncos de melva canutera.
Adornamos con círculos de remolacha que hacemos con un corta pastas  y  unas gotas de aceite al pimentón.
Ya tenemos nuestra Milhojas de verduras,como un estupendo,sabroso y refrescante primer plato.
Que tal si la acompañamos con una "Sangría Fresquita".

Como siempre espero que os guste.


Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros comenntarios.