RABO DE TORO EN CROCPOT

                             Vamos a Celebrar que ya se Acerca el Fin de Semana........

No se que tiempo tendréis por donde estáis.......pero desde el domingo pasado el Sol llego a Sevilla y con él ,el cielo se ha vuelto de nuevo de un azul intenso y las nubes han desaparecido.
La luz entra por nuestras ventanas y ha inundado nuestro espíritu de alegría y aires nuevos,estamos disfrutan-do de una anticipada primavera..........
Y para celebrarlo te traigo una receta muy nuestra el Rabo o Cola de Toro,que lógicamente en está e´poca es de vaca ,cuando estamos con la temporada en La Maestranza ( Comenzando con la corrida del Domingo de Resurrección ) en ciertas carnicerías puedes encontrar este manjar de Toro de Lidia.
He seguido la receta clásica que siempre se ha hecho en casa,pero esta vez he utilizado mi Crockpot,la olla de cocción lenta y la verdad estaba Bueno .......no........lo siguiente
Con la luz entrando por mi ventana y el cielo azul de fondo,canturreando alguna canción me puse a hacer esta receta que hoy te traigo

Veamos los ingredientes que necesitaremos :

INGREDIENTES

* 1 Rabo de Toro de ( 1,5 Kilo a 2 )
* 1 Puerro
* 2 Cebollas
* 3 Zanahorias
* 1 Pimiento Rojo
* 2 Pimientos verdes
* 2 Tomates medianos
* 1 Rama de Tomillo fresco
* 200 ml de Vino Tinto
* 7 o 8 Dientes de Ajos
* Harina ( para rebozar )
* AOVE
* Sal
* Pimienta Negra recién molida





MODO DE HACERLO

Limpiamos el puerro y lavamos bien bajo el grifo.Troceamos menudo
Pelamos y partimos en rodajas las zanahorias
Limpiamos,quitamos pipas y troceamos los pimientos.Rojo y verdes
lavamos y troceamos los tomates
Pulverizamos la olla con aove,ponemos las verduras que tenemos ya lavadas y troceadas.Salo un poco y mezclo.

En una sarten ponemos un poco de aove y doramos un poco los ajos ,con piel. sacamos y quitamos la piel

Salpimentamos los trozos de rabo de toro pasamos por harina y en una sarten amplia con un poco de aove,
sellamos por todos los lados la carne..Ponemos en una bandeja.

En un cazo ponemos el vino y lo dejamos unos minutos para que pierda el alcohol .
Ponemos los dientes de ajos.Los trozos de rabo de toro

Y por último ponemos el vino tinto .
La ramita de tomillo.
Tapamos y cocinamos 7 horas en Baja.

Modo Tradicional:

Todos los pasos son iguales,solo que lo ponemos en una olla y a chup,chup.........y mirar de vez en cuando para controlar el líquido ( su evaporación ) y ver como va de tierna la carne.

Cuando hay pasado las 6 horas y media y vemos como esta la carne.Si ya estuviera tierna.Apagamos.
Sacamos toda la verdura con caldo y trituro.
Vuelco sobre la carne ya hecha y la integramos bien...........Como huele de bien ¡¡¡¡¡
Servimos en cada plato para que no se nos enfríe............

Y a disfrutar de esta Maravilla para el paladar ...............
Te puedo asegurar que la carne se separa del hueso y melosa ......una explosión de sabor

Como Siempre Espero que Os Guste ¡¡¡¡¡¡

 Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan Vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡

Feliz Fin de Semana¡¡¡¡¡