FIDEÚA VEGETAL

                   
                                        Apostamos de Nuevo por Comer Sano ?



Vamos a apostar de nuevo por comer Sano y Sabroso este Fin de Semana porque hoy seguramente algún que otro capricho culinario nos vamos a dar .........
La fideúa será una opción maravillosa si eres de las personas que te gusta cuidarse pero sin renunciar a comer bien.
Vamos con los ingredientes que necesitaremos :


INGREDIENTES

Para el Caldo:

* 1 Litro de Agua
* 1 Puero
* 1 Zanahoria
* 1 Cebolla
* 1 Ramita de Apio
* 1 Diente de Ajo
* Sal
* Pimienta

Para la Fideúa :

* 350 gr de Fideos Cabello de Ángel
* 1 Pimiento Verde
* 1 Cebolla
* 1 Calabacin
* 100 gr de Habichuelas o Judias Verdes
* 2 zanahorias
* 150 gr de Setas de Cardo
* 2 Tomates medianos
* Sal
* AOVE

MODO DE HACERLO

Comenzaremos lavando toda la verdura para hacer el caldo y cortando en trozos no muy pequeños.
Ponemos una olla con el agua y agregaremos todas las verduras que tengo ya lavadas y partidas,zanahoria,puero,cebolla,rama de apio,el diente de ajo,ponemos sal,unos granos de pimientas
Cuando llegue a ebullición,bajamos a fuego medio ,tapamos y dejamos hasta que esten tiernas todas las verduras.
Una vez que este tiernos dejamos al mínimo hasta que la vayamos a utilizar.
Ahora nos centraremos a preparar las verduras de la fideúa,lavo pelo y parto pequeña todas la verduras .
Lavamos los tomates y los rayamos,para utilizar su pulpa.Reservamos
En una tartera grande pongo u n buen chorreón de AOVE ,y ponemos primero la cebolla y el diente de ajo,ponemos un poco de sal para que sude.......cuando este transparente añadimos,el pimiento verde ,el puerro,las zanahorias y rehogamos unos minutos,cuando empiecen a dorar un poco,añadimos las habichuelas y las setas de cardo.
Integramos todo muy bien y dejamos que se vaya cocinando unos 5 minutos.

Una vez pasado este tiempo,añadimos los fideos cabello de ángel e integramos con el resto de ingredientes.
Dejamos unos minutos ,moviendo de vez en cuando.

Ahora ponemos la pulpa de los to mates que teníamos reservados.

Volvemos a integrar el tomate con el resto de los elementos.
Y ahora vamos agregando unos cazos de nuestro caldo que lo tenemos reservado y caliente.
Cubrimos bien toda la pasta y dejamos que se vaya haciendo ,una vez que llega a ebullición,dejamos unos minutos y luego bajamos a fuego medio.
Tapamos y pasados unos 8 minutos ,miramos a ver como va de caldo y el punto de los fideos.......al ser muy fino no tarda mucho en hacerse.

Una vez que tenemos el punto de caldoso que lo queremos ,rectificamos de sal si fuera necesario.

 Y lo servimos y a disfrutar con un buen vino el Día de San Valentín o este Fin de Semana¡¡¡¡

Yo os Propongo un Vino Godello ,Maravilloso para poner el broche a esta Fideúa ¡¡¡¡

Aquí os pongo las características de este Godello D.O Monterrei

      

Como Siempre espero que Os Guste¡¡¡¡

Ya Sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios ¡¡¡¡¡¡

FELIZ SAN VALENTIN  Y FIN DE SEMANA A TOD@s¡¡¡¡¡