LOMO DE BACALAO AL HORNO CON MANTEQUILLA DE CÍTRICOS EN LECHO DE CALABACINES

Un sabor Refrescante.......¡¡¡¡¡¡

Espero que hayáis pasado un estupendo fin de semana,ya con sol y con ganas de irnos a la playa
Yo,en Sevilla,llevando el calor lo mejor posible.
Punta todavía va a tener que esperar..........
Ayer descubrí un restaurante que nos encanto y a los que viváis por aquí cerca ,os animo a visitarlo se llama " El Contenedor " está en la calle San Luis,justo enfrente de la iglesia de San Luis de los Franceses. Almorzamos en la barra muy cómodos y con cocina abierta,los platos que probamos estupendos y a los amantes de los buenos vinos disfrutareis con su amplia carta.
La atención cuidada sin agobiar y relación calidad muy alta y precio lo veo adecuada,porque los platos no son minimalistas.
Volvamos a los fogones,la receta que os propongo hoy es un lomo de bacalao en su justo punto de sal ,acompañado con un lecho de calabacines que regamos con zumo de cítricos al horno y terminamos napando con la mantequilla de cítricos.......Todo un  placer¡¡¡¡¡
Vamos con los ingredientes de nuestra receta:


INGREDIENTES

* 1 Lomo de Bacalao(entre 500 -750 gr)
* 500 gr de Calabacines
* 1 Naranja
* 1 Limón
* 80 gr de Mantequilla

MODO DE HACERLO

Para esta receta compre un lomo de bacalao en su justo punto de sal,congelado que compre en el Mercadona,que resulto muy bueno,ya que era la primera vez que lo utilizaba.
Dejamos descongelar a su ser en el frigo en una fuente.

Mientras tanto.Limpiamos los calabacines y partimos en rodajas.Salamos y ponemos en el fondo de la fuente para el horno
Limpio la naranja y el limón .Y cortamos la piel de ambos en tiras finas.Reservo.
Extraigo el zumo de ambos y los unimos.
Riego con zumo los calabacines y parte de las tiras de naranja y limón las pico muy finas y se la agrego.
Distribuyo bien por toda la fuente.

Tengo el horno precalentado a 180 grados.
Sobre el lecho de calabacines coloco el lomo de bacalao
Hacemos la mantequilla de citrícos ,con el resto de de tiras de naranja y limón, su zumo y la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente y en trozos.Mezclamos bien.Reservamos.
Metemos la fuente al horno y se hará en unos 40 a 45 minutos,ya sabéis dependiendo del horno de cada uno.
Una vez hecho,sacamos y napamos con la mantequilla de citrícos caliente.
A la mesa que ya esta listo para disfrutar de este bacalao con el aroma de cítricos¡¡¡¡

Como siempre espero que Os guste¡¡¡

Ya sabéis Agradezco y me Ilusionan vuestros Comentarios¡¡¡

Feliz Semana de Junio a tod@s ¡¡¡